Recetas
10 may 2023
Albóndigas en salsa de setas - Berasategui Collection
Con 12 horas de antelación, ponemos la mezcla de setas deshidratadas Berasategui Collection en un bol con abundante a...
10 may 2023
Risotto de pasta con boletus y jamón ibérico - Berasategui Collection
Con 12 horas de antelación, ponemos los boletus deshidratados Berasategui Collection en un bol con abundante agua par...
10 may 2023
Revuelto de senderillas - Berasategui Collection
Con 12 horas de antelación, ponemos las senderillas deshidratadas Berasategui Collection en un bol con abundante agu...
17 abr 2023
Ensalada de burrata con piñones y perlas de trufa negra
Empezamos tostamos los piñones directamente en una sartén (sin aceite) a fuego bajo hasta que se doren.
Preparamos un...
9 mar 2023
Recetas con perlas de trufa negra
Las perlas de trufa negra LAUMONT han sido diseñadas mediante un innovador sistema culinario que tiene como objetivo ...
9 mar 2023
Ajoblanco trufado con patatas trufadas rellenas de bacalao
Academia LAUMONT
Receta de Kilian Garcia, estudiante de cocina de la escuela gastronómica CETT
Ajoblanco trufado con ...
9 mar 2023
Cheesecake al vapor trufado con helado de avellana y peras escalivadas
Academia LAUMONT
Receta de Eric Mayer, estudiante de cocina de la escuela gastronómica CETT
Cheesecake al vapor trufa...
9 mar 2023
Mar y montaña de vieira trufada
Academia LAUMONT
Receta de Júlia Mullerat Domingo, estudiante de cocina de la escuela gastronómica CETT
Vieiras salte...
27 oct 2022
Ensalada de queso de cabra y vinagre de trufa blanca
Empezamos calentando una sartén pequeña y le incorporamos el tocino curado cortado en tiras. Seguidamente, llenamos l...
27 oct 2022
Fresas con vinagre trufado y chantilly
Primero de todo, lavamos las fresas en agua fría y le cortamos la parte de arriba para quitar las hojas.
Seguidamente...
27 oct 2022
Carpaccio de boletus con vinagreta de trufa blanca
Una hora antes de servir el carpaccio, hacemos la vinagreta mezclando la harina de boletus Laumont, el vinagre de Tru...
4 nov 2021
Trinxat con rebozuelos
Receta con rebozuelos
Pelamos y troceamos las patatas. A continuación, limpiamos y troceamos también la col, y lo p...