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Albóndigas en salsa de setas - Berasategui Collection

Albóndigas en salsa de setas - Berasategui Collection

Personas: 2

Ingredientes:

Con 12 horas de antelación, ponemos la mezcla de setas deshidratadas Berasategui Collection en un bol con abundante agua para hidratarlas.

Escurrimos la mezcla de setas y las reservamos.

En una olla rehogamos con aceite de oliva la cebolleta juntamente con el diente de ajo picado.

Pasados unos minutos, añadimos las setas y las rehogamos hasta que cojan buen color.

Seguidamente, incorporamos el caldo y dejamos hervir durante unos 10 minutos.

Para terminar la salsa de setas, añadimos la patata hervida y trituramos hasta conseguir una textura fina.

En una sartén con aceite de oliva cocemos las albóndigas hasta que queden doradas.

Después las añadimos a la cazuela con la salsa de setas y las dejamos cocer a fuego suave durante 15 minutos.

Retiramos la cazuela del fuego, y le añadimos un chorro de aceita de oliva y el cebollino picado. ¡Buen provecho!

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