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10 may 2023

Revuelto de senderillas - Berasategui Collection

Con 12 horas de antelación, ponemos las senderillas deshidratadas Berasategui Collection en un bol con abundante agu...

17 abr 2023

Ensalada de burrata con piñones y perlas de trufa negra

Empezamos tostamos los piñones directamente en una sartén (sin aceite) a fuego bajo hasta que se doren. Preparamos un...

9 mar 2023

Recetas con perlas de trufa negra

Las perlas de trufa negra LAUMONT han sido diseñadas mediante un innovador sistema culinario que tiene como objetivo ...

9 mar 2023

Ajoblanco trufado con patatas trufadas rellenas de bacalao

Academia LAUMONT Receta de Kilian Garcia, estudiante de cocina de la escuela gastronómica CETT Ajoblanco trufado con ...

9 mar 2023

Cheesecake al vapor trufado con helado de avellana y peras escalivadas

Academia LAUMONT Receta de Eric Mayer, estudiante de cocina de la escuela gastronómica CETT Cheesecake al vapor trufa...

9 mar 2023

Mar y montaña de vieira trufada

Academia LAUMONT Receta de Júlia Mullerat Domingo, estudiante de cocina de la escuela gastronómica CETT Vieiras salte...

27 oct 2022

Ensalada de queso de cabra y vinagre de trufa blanca

Empezamos calentando una sartén pequeña y le incorporamos el tocino curado cortado en tiras. Seguidamente, llenamos l...

27 oct 2022

Fresas con vinagre trufado y chantilly

Primero de todo, lavamos las fresas en agua fría y le cortamos la parte de arriba para quitar las hojas. Seguidamente...

27 oct 2022

Carpaccio de boletus con vinagreta de trufa blanca

Una hora antes de servir el carpaccio, hacemos la vinagreta mezclando la harina de boletus Laumont, el vinagre de Tru...

4 nov 2021

Trinxat con rebozuelos

Receta con rebozuelos Pelamos y troceamos las patatas. A continuación, limpiamos y troceamos también la col, y lo p...

4 nov 2021

Arroz seco con rebozuelos

Receta con rebozuelos: Arroz seco de pluma ibérica, pulpo y rebozuelos En la “paella” donde vamos a cocer el arroz, ...

3 nov 2021

Albóndigas con níscalos

Receta de níscalos Empezamos por freír las albóndigas, y para esto ponemos a calentar una sartén con un buen chorro...
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