TRUFAS Y SETAS PARA PARTICULARES

Trinxat con rebozuelos

Trinxat con rebozuelos

Personas: 4

Ingredientes:

  • 1 col de invierno
  • 750 g de patata
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Loncha de panceta
  • 200 g de rebozuelo

Receta con rebozuelos

  1. Pelamos y troceamos las patatas. A continuación, limpiamos y troceamos también la col, y lo ponemos a hervir todo junto en una cazuela grande con abundante agua y sal. Lo dejamos hervir todo hasta que quede bien cocido. Colamos el exceso de agua.
  2. Con un tenedor trinchamos la patata y la col, partiendo en trocitos pequeños para que quede un puré homogéneo, y lo freímos en una sartén, marcándolo por ambos lados, como si de una tortilla se tratase.
  3. Paralelamente, freímos en sartén o cocemos al horno un buen trozo de panceta, que añadiremos encima el “Trinxat” de una sola pieza, o a trozos pequeños.
  4. Para terminar, salteamos unos rebozuelos frescos hasta que queden dorados por fuera (sin llegar a secarlos), y terminamos la receta añadiéndolos por encima. Añadimos un chorro de AOVE al gusto, una pizca de sal y listo para servir!

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