ESPECIALISTAS EN TRUFAS Y SETAS PARA PARTICULARES

Mini calçots a la andaluza con carpaccio de trufa

Mini calçots a la andaluza con carpaccio de trufa

Personas: 2

Ingredientes:

  • Mini calçots 10u
  • Harina 100g
  • Huevo 2u
  • Carpaccio de trufa de verano al gusto
  • Aceite de trufa negra, sal y pimienta al gusto de cada uno
  • Limpiaremos los mini calçots, sacando la primera capa y cortando las dos partes.
    Los pasaremos por harina y seguidamente por huevo y lo freiremos con aceite bien caliente.
    Una vez fritos los escurriremos del aceite y lo emplatamos.
    Añadiremos las láminas de carpaccio de trufa por encima.
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