Pelaremos y cortaremos la piña a láminas.
Haremos unos cortes en cruz a la piel del magret para marcarlo en una sartén a fuego fuerte para que suelte la grasa y lo coceremos poco hecho.
Pondremos la base de la piña en el fondo del plato, cortaremos el magret a lonchas y lo pondremos encima la mermelada por los lados.
Finalmente laminaremos un poco de trufa negra fresca al gusto por encima.
