ESPECIALISTAS EN TRUFAS Y SETAS PARA PARTICULARES

Foie gras mi-cuit a la trufa negra

Foie gras mi-cuit a la trufa negra

Personas: 4

Ingredientes:

Cortamos el foie gras mi-cuit en 3 capas, vigilando de que no se rompa.
Después calentamos una espátula en agua muy caliente, y pasamos esta espátula por sobre el foie mi-cuit.
Laminamos la trufa negra con la mandolina y enganchamos las laminas encima de la parte del mi-cuit que hemos calentado.
Seguidamente, volvemos a juntar las capas de foie mi-cuit y lo envolvemos en fil haciendo un poco de presión.
Lo dejamos en la nevera 48 horas y ya estará listo para degustar.
Finalmente, lo emplatamos y lo acompañamos de unas tostadas.
¡Buen provecho!

 

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