Cortamos el tomate, el limón y la naranja en laminas.
En una bandeja ponemos un poco de base de los cítricos añadimos el salmón por encima y lo completamos con un poco de tomate y el tomillo.
Encima de todo pondremos los enokis previamente un poco troceados.
Añadimos aceite, sal y pimienta al gusto y lo hornearemos unos 8/12 minutos a 180 grados según el tamaño del lomo del salmón.
