Personas: 4
Ingredientes:
- 600 g de patatas Kennebec
- 50 ml de nata líquida
- 120 g de sobrasada
- 200 g de pulpo cocido
- 30 g de trufa de verano
- Brotes tiernos
- Sal
- Pimienta
- Aceite
Receta de crema de patata con pulpo, sobrasada y trufa de verano
- Para la crema de patata, pelamos las patatas y las cortamos a dados. Las ponemos a hervir en un cazo con abundante agua y un poco de sal.
- Una vez la patata está cocida, la trituramos, juntamente con un poco del agua de la cocción, con una batidora eléctrica. Cuando tenga la textura deseada, le añadimos la nata líquida y salpebramos.
- En una sartén con un poco de aceite y a fuego fuerte, marcamos el pulpo previamente salpebrado y cortado a dados.
- Seguidamente y en la misma sartén, marcamos la sobrasada cortada al gusto.
- Finalmente, emplatamos con una base de la crema de patata, el pulpo, la sobrasada y la trufa de verano cortado a juliana. También podemos añadir brotes tiernos. ¡Buen provecho!
